A carne de frango é um dos alimentos mais populares do mundo. É um alimento com grande quantidade e variedade de nutrientes, sendo riquÃssima em substâncias fundamentais para o crescimento e desenvolvimento humano. Contém proteÃna de alto valor biológico, ou seja, de ótima qualidade, com elevado teor de aminoácidos essenciais para o crescimento de músculos, órgãos e tecidos em geral. Também é fonte de zinco, importante para o crescimento, cicatrização e função imunológica. É ainda uma boa fonte de ferro, apesar de aparecer em menor quantidade do que na carne vermelha, ajudando no combate das anemias.
Outra vantagem nutricional da carne de frango é ser fonte de vitaminas do complexo B, principalmente B2 e B12. Elas são essenciais para o metabolismo celular, pois atuam em processos energéticos em funções do sistema nervoso, além se serem importantes para o estômago, o intestino, a pele, o cabelo, os olhos, a boca e o fÃgado. A vitamina B3 também está presente e age no sistema respiratório e na dilatação dos vasos sanguÃneos. A carne de frango é de digestão mais fácil e apresenta normalmente menores quantidades de gordura saturada e colesterol, se comparada com a carne vermelha.