Teve início hoje (28) a programação da Semana de Boas Práticas (BPF) de Fabricação nas Unidades Industriais de Rações da Copagril, iniciando pela fábrica localizada no município de Marechal Cândido Rondon.
A palestra de abertura foi proferida por Marcio André Lanzarin, representante da empresa Safeeds, que é parceira da cooperativa. Em sua explanação ele abordou o tema “Importância e controle de salmonella em fábrica”.
Durante a palestra, ele mencionou que entre 2000 e 2013 o Brasil registrou 8.871 surtos de doenças transmitidas por alimentos, sendo que entre os produtos de origem animal, 40% das doenças são geradas por salmonella, daí a importância de prevenir e combater essa bactéria.
Dentre os desafios para controle dela estão suas características de tamanho (0,2 a 10 micrômetros de comprimento ou diâmetro), capacidade de mobilidade, resistência a ambientes secos, rápida adaptação e crescimento, bem como a possibilidade de transmissão assintomática por animais afetados e o homem.
Diante dos desafios, o palestrante ressaltou a necessidade de realizar a limpeza periódica de ambientes, equipamentos, roupas, botas, instrumentos e de reforçar os hábitos de higiene pessoal. "Para termos uma ideia da importância de lavar as mãos, por exemplo, somente com esta atitude é possível prevenir doenças como hepatite A, conjuntivite, rotavírus, catapora, sarna, gastroenterites, salmonelose, bronquiolite e candidíase", relacionou Marcio.
Além das pessoas, também são vetores de contaminação por salmonella os insetos, roedores, aves silvestres, assim como pó, entre outros.
Desse modo, foi ressaltada a necessidade de todos os colaboradores estarem sempre comprometidos com atitudes de prevenção, que fazem parte das boas práticas de fabricação, assim como ter o controle de qualidade dos ingredientes, tratamento químico e térmico adequados, processamento e transporte adequados, bem como correto armazenamento dos produtos.
Atividades
Dentre as ações da Semana de Boas Práticas de Fabricação também estão inclusas atividades interativas e games, com um quiz a ser preenchido pelos funcionários das fábricas com o objetivo de oportunizar a eles testarem seus conhecimentos sobre as atitudes condizentes com as boas práticas.
A programação de palestras, interação e games também será realizada na Unidade Industrial de Rações da Copagril localizada em Entre Rios do Oeste.
As ações de BPF fazem parte do cronograma anual de atividades promovidas pela Assessoria de Gestão da Qualidade da cooperativa.